Hola
Estaria bueno saber que tipo de valores estas interpolando.
En cuanto a la interpolacion misma en medio del proceso tiene metodos de suavizado de transicion que los tienes manejar de acuerdo al resultado que pretendas.
El metodo Kriginng es muy utilizado para interpolar puntos con informacion del tipo enfermedades, plagas o cualquier otro dato que se quiera saber la tendencia de propagacion, debido a que pondera los valores conjuntamente con la ubicacion geografica del mismo, no en una forma lineal como otros metodos, por eso no es muy recomendado para topografia.
Espero sirva de ayuda, saludos