Saludos, existen varias opciones de personalizar la carga de los raster en Qgis, específicamente en QGIS 3 en el menú Configuración> Opciones > en la pestaña Representación, puedes configurar por defecto:
- El tipo de estiramiento por contraste
- La combinación de bandas al cargar una imagen multiespectral
Pero, cambiar el gradiente de la escala de grises no aparece como una opción configurable, sin embargo, te tengo una buena alternativa que te ahorrara el trabajo:
1.- Cargas la capa raster, le cambias el gradiente de la escala de grises de Blanco a Negro, y cualquier otra configuración similar para los otros raster que vayas a cargar
2.- Es recomendable guardar el estilo como predeterminado para esa capa e incluso guardar el archivo de estilos, para cuando lo vuelvas abrir en un proyecto nuevo
3.- Seleccionas el raster en el panel de capas, botón derecho copiar estilo
3.- Cargas todos los demás raster, los seleccionas manteniendo apretada la tecla Ctrl o Shift, luego clic botón derecho pegar estilo, de esta forma los cambias todos a la vez