En ArcMap, para agregar un texto adicional dentro del cuadro de simbología de la leyenda, no hay una función directa. Sin embargo, puedes convertir la leyenda en gráficos y luego editar manualmente, añadiendo texto adicional como un elemento gráfico separado superpuesto en la leyenda. Es un proceso más manual y puede requerir ajustes para que quede bien.