Cell size, corresponde al tamaño de celda del ráster resultante, es decir la resolución, normalmente ArcGIS te calcula uno acorde a la cantidad y disposición de puntos. Suponiendo que cada uno de tus puntos están a una distancia de 10 metros, el tamaño de celda debería ser de 10 metros, aunque eso no sucede en la realidad, deberías consideran un distanciamiento promedio los puntos.
Search radius, corresponde al radio para realizar las interpolaciones, es decir para calcular valores desconocidos cuántos puntos o qué distancia deseas considerar para realizar los cálculos.