Hola, lo presente en otra pregunta, puedes hacer 2 cosas, convertir a puntos los datos del raster y calculas el promedio en la tabla de atibutos o si tienes el shp de poligono de la zona de interes, buscas en _Spatial Analyst tool - Zonal - Zonal Statistic as table_ y sacas a tabla los datos estadisticos que deseas. Espero que sea eso lo que necesitas, tambien puede haber alguna otra manera. Saludos