En ArcMap, para mostrar en el layout la simbología, descripción, área y porcentaje de cada entidad, primero debes preparar tu tabla de atributos con los datos de área y porcentaje. Luego, al insertar la leyenda convencional, puedes personalizarla para mostrar múltiples campos de la tabla de atributos. En el cuadro de diálogo de propiedades de la leyenda, ve a la pestaña "Items" y selecciona "Style" para elegir un estilo que muestre tanto la simbología como los atributos adicionales. Si ninguno de los estilos predefinidos se ajusta exactamente a tus necesidades, puedes necesitar hacer ajustes manuales en el layout o considerar soluciones más avanzadas como scripts o herramientas personalizadas.