Se pueden mantener algunas propiedades como información, pero al momento de exportar tendrias que exportar de manera especifica cada capa, pero tu haces mencion de mantener "color, grosor" eso no es un atributo es mas bien es el acabo, estilo, la representación o simbologia del SHP, cuado uno genera un SHP, es unico es linea, punto, poligono, y cada persona lo acondiciona, representa o simbolizar segun el trabajo que va ha realizar. La representación estilo o simbologia se guarda en un proyecto MXD, ya que como SHP no tiene ningun estilo, simbolo o representación, es información cartografica con una base de datos. y si deseas, puedes guardar el estilo o representacion de cada SHP utilizando SAVE AS LAYER FILES.